La «pizza Chicago » se caracteriza por su alta y esponjosa corteza. Se dice que esta pizza fue creada en 1943 por Ike Sewell, propietario de Pizzeria Uno en Chicago. La pizza de Chicago se sirve en porciones más grandes que la pizza típica y también se caracteriza por tener una salsa de tomate más espesa y una gran cantidad de queso. Ahora ya estás preparado, prueba nuestra receta pizza chicago …. EMPEZAMOS..!!!
Ingredientes para hacer masa tipo chicago :
-125 gramos de harina de trigo
– 4 grs cucharadita de sal
– 6 grs de levadura
-50 gramos de agua tibia
-3 cucharadas de aceite vegetal
Como preparar masa chicago :
1. Mezcla la levadura y el agua
2. Vierte la mitad de la harina , en la mezcla de agua y levadura ,después mezcla todo bien y deja reposar 15 min para activar la levadura .
3. Añade el resto de los ingredientes y mézclalos amasando hasta conseguir una masa de pizza esponjosa suave y homogénea.
4. Mete la masa en un recipiente , cierralo con film, y metela en la nevera 24horas.
Ingredientes y para hacer pizza tipo chicago :
50 grs taza de salsa de tomate
130 grs de queso mozzarella rallado
50 grs de parmesano rallado
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de ajo en polvo
200grs de pepperoni
Como preparar pizza chicago :
1. Precalienta el horno a 220 cº
2. Estira la masa para pizza en una superficie enharinada hasta que quede delgada.
3. Coloca la masa de pizza en una bandeja redonda para horno con al menos 3cm de fondo.
4. Pasa la salsa de tomate por la superficie de la masa. Deja un borde de 3cm alrededor de la pizza.
5. Espolvorea el queso mozzarella y el parmesano por la salsa de tomate.
6. Espolvorea el orégano y el ajo en polvo por la pizza.
7. Coloca los pepperoni en la pizza
8. Hornea la pizza durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido.
9. corta la pizza en porciones y sirve.
SECRETOS PARA HACER UNA BUENA PIZZA AL ESTILO CHICAGO
La pizza de Chicago se caracteriza por su alta y esponjosa corteza. Para lograr esto, hay que tener en cuenta algunos factores:
-La masa debe estar bien fermentada. Esto se logra dejando la masa reposar por lo menos 24 horas antes de estirarla.
-La pizza debe hornearse en un horno de piedra caliente. Si no cuentas con este tipo de horno, puedes usar uno eléctrico o de convección. Lo importante es que la temperatura del horno esté entre 200 y 225 cº.
-La pizza debe cocinarse en la parte inferior del horno. Esto se logra colocando la bandeja en la parte más baja del horno.
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