▷CUAL ES EL MEJOR QUESO PARA PIZZA ; TRUCOS PARA ELEGIRLO
Esta claro que a la hora de elegir un queso para pizza tenemos infinidad de variedades como, mozzarella , cheddar, ricotta, queso feta ,queso azul…etc etc.
SIGUE CON NOSOTROS …!!! Y te enseñaremos a elegir la mejor opcion entre los distintos tipos de quesos italianos que existen.
En este articulo vamos a centrarnos en la mozarella, ya que es el principal queso a la hora de preparar una pizza sabrosa. Tambien analizaremos que tipos hay para las diferentes recetas con mozzarella y recetas de pizza de este tradicional queso de bufala.
–mozarella fresca :
este tipo de mozarella es el queso tipico de la autentica pizza napolitana y practicamente de las mejores pizzas del mundo , viene presentado en bolas dentro de un bolsa de plastico y con su propio suero para una correcta conservacion. Dentro de este tipo de mozzarella fresca hay dos tipos dependiendo de que animal proceda la leche con la que se realizara el queso , una es la mozarela de bufala que es la mas tradicional y otra es la mozarela de vaca que es mas suave.
–mozarella en lonchas:
este tipo de mozarella es una variante mas completa , porque es comoda sin sacrificar la calidad del queso y se conserva durante mas tiempo, eso si debereis tener cuidado con los ingredientes que la componen, estos solo pueden ser los siguientes : leche de vaca o bufala, cuajo, fermento lactico y sal.
–mozarella rallada :
este tipo de mozarella es la mas comoda de utilizar, pero en su contra hay que decir que suele ser la de peor calidad, porque suele tener todo tipo de ingredientes los cuales tienen una dudosa reputacion para la salud , aditivos, almidones, conservantes , potenciadores de sabor, antiaglomerantes ,colrantes… etc ect.
-mozarella vegana :
de este tipo de mozarella diremos que tiene sus ventajas que son que es baja en grasa , saludable y respeta la sostenibilidad animal , y tambien sus desventajas el sabor aunque este buena es muy diferente y la textura que es uno de los grandes atractivos de una buena receta , tambien varia en comparacion con la mozarela tradicional.
Resumiendo ; si quieres hacere una buena pizza artesana , procura no utilizar la tipica mozarella rallada de supermercado, da igual un poco la marca puedes comprobar por ti mismo como la mozarella mercadona ,mozzarella lidl ,mozarella carefour y demas marcas cotidianas , en caso de que venga ya rallada tienen alguno u varios ingredientes de los que nombramos arriba, haciendo asi que esta sea menos saludable y de menor calidad.
Ahora que ya sabes de queso , PRUEBA esta receta y aprende a hacer una MASA DE PIZZA PROFESIONAL.
